绿茶有几种

主要有四种绿茶：1、炒绿茶，包括信阳毛尖、庐山云等。、蒸绿茶，如恩施玉露；3、四、杀青绿茶，包括滇青、川青等。、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁等烤绿茶。

炒青绿茶

信阳毛尖、庐山云、安化松针、洞庭碧螺春、南京雨花茶、金奖惠明茶、桂平西山茶等品种均属于油炸绿茶。根据不同的形状，有长油炸绿、圆油炸绿、扁油炸绿等类型。

蒸青绿茶

蒸绿茶的主要品种是恩施玉露，产于湖北恩施。这是一种用蒸汽杀死绿茶的古老生产方法。蒸汽会破坏茶叶中的酶活性，进而形成深绿色、浅绿色茶汤和绿色叶底的品质特征。

晒青烘青

晒绿茶通过阳光晒干，主要品种有滇青、川青等。烤绿茶在烤箱中干燥，主要有黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、顾渚紫笋、敬亭绿雪、峨眉毛峰等品种。