老白茶是一种白茶。它指的是白茶，也称为白金茶。由于长期保存，茶叶中的物质发生了变化，茶叶的性质会逐渐从凉爽变为温暖。一般来说，保存5种～六年后的白茶可以算是老白茶，有些十几年的老白茶更少见，香味更浓。
白茶是白茶的一种
老白茶是一种白茶，又称白金茶，即储存多年的白茶。经过长时间的保存，它的香味会更浓郁。一般来说，茶叶会有一定的保质期。即使保存得很好，茶叶的香味也会逐渐消失。
白茶是不同的，通常保存的时间越长，它的香味就越浓，一般保存5～六年后的白茶可以算是老白茶，茶的内部成分也在慢慢变化，茶的性质也会慢慢由凉变暖，十几年的白茶更是少见，其价格也不低。
老白茶和生普洱茶一样。时间越长，价值越高。由于产量少，产地主要集中在福建省南平市，生产工艺复杂，对茶树的要求也很高。甚至一些几十年的老白茶也能卖出更高的价格。