凤凰单丛茶被称为鸭粪香，因为它种植在一种叫做“鸭粪土”的黄色土壤中。鸭粪香属于乌龙茶，味道醇厚，花香持久，非常耐泡。凤凰单纵茶分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十种香型，鸭粪香茶属于兰花香型。
凤凰单丛叫鸭屎香的原因
凤凰单丛茶以其“银花香”而闻名。它曾被称为“鸭屎香”，因为它种植在一个叫做“鸭屎土”的黄壤茶园里。2014年，“鸭屎香”更名为“银花香”，但因为“鸭屎香”这个名字更令人印象深刻，所以被更多的人铭记。
鸭屎香属于半发酵乌龙茶，是一种很好的茶。干茶条卷紧，呈深棕色，有光泽；口感醇厚，花香浓郁持久，甘甜强烈；而且非常耐泡，可以冲泡10多道，比“七泡有余香”的铁观音更耐泡。
凤凰单纵有肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十大香型，“鸭屎香”属于兰香系列。如今，凤凰单纵鸭屎香的母树生长在广东省潮州市潮安区凤凰镇凤溪管区下坪坑头村，海拔900米，树龄78年。