菊花茶会变绿。一个重要原因是冲泡时间过长。茶中的黄酮类化合物氧化后会失去原有的颜色。同时，茶中的叶绿素会逐渐浸泡，使茶汤容易变绿。不建议长时间泡菊花茶，否则茶汤会变绿，失去营养价值。
菊花泡茶变绿的原因
菊花茶通常是淡黄色的，但菊花茶含有黄酮类化合物，不稳定，接触空气中的氧气后容易氧化，失去原来的黄色，变成绿色，这就是菊花茶变绿的原因。
尤其是酿造时间越长，菊花茶就越容易变绿。浸泡时间长，叶绿素会浸泡，叶绿素也容易变绿。所以菊花茶不容易长时间浸泡，更不用说一夜之间了，会失去营养价值。
泡菊花茶一般用透明玻璃，一次放四五粒菊花。注入沸水后，浸泡2-3分钟，趁热饮用。不要一次喝完。你可以留下三分之一杯茶，然后再注水，浸泡一会儿，然后再喝第二杯。
菊花泡茶变绿的原因