茶中的茶多酚具有很强的抗氧化作用，是茶中多酚的总称，也是决定茶色、香、味、功效的主要成分。它由六种化合物组成：黄烷酮、花色素、黄酮醇、花白素、酚酸和缩酚酸。在所有茶中，绿茶中的茶多酚含量最丰富。
茶中茶多酚具有很强的抗氧化作用
茶中的茶多酚具有很强的抗氧化作用。茶多酚是茶中多酚的总称。提取后不含白色不定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯等物质，不溶于氯仿。
茶多酚是决定茶色、香、味、功效的主要成分，由黄烷酮、花色素、黄酮醇、花白素、酚酸、缩酚酸等30多种酚类物质组成。
在所有茶叶中，绿茶的茶多酚含量是所有茶叶中最高的，约占15%~30%。因此，适当饮用绿茶可以起到良好的抗氧化作用，美白肌肤。