茶叶品种主要有绿茶、红茶、黄茶、白茶、红茶、绿茶、花茶、药茶。绿茶属于无发酵茶；红茶属于全发酵茶；黄茶属于轻发酵茶；白茶属于微发酵茶；红茶属于后发酵茶；绿茶属于半发酵茶；花茶多以绿茶为空白，与花一起制作。
茶叶品种
绿茶属于无发酵茶，分为油炸绿茶、干绿茶、蒸绿茶、干绿茶；红茶属于全发酵茶，分为小红茶、时间红茶、红茶、红茶珍品；黄茶属于轻发酵茶，包括君山银针、蒙顶黄芽、平阳黄汤等。
白茶属于微发酵茶，包括白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。红茶属于后发酵茶，分为压茶、花卷茶和散装茶；青茶属于安溪铁观音、凤凰水仙、红水乌龙茶、乌龙茶等半发酵茶。
花茶多以绿茶为空白，与花一起制作，包括玫瑰茶、茉莉花茶、玉兰花茶等。药茶是在茶中加入药物制成的，有一定的疗效。这种茶不会苦，也不会有药味，有香气。
茶叶品种