湄潭翠芽的好坏鉴别：1、原料，特级茶为独芽，一二级茶为一芽一叶初展，三级茶为一芽二叶初展；二、特点是上品茶外观扁平光滑，色泽翠绿，汤色黄绿色明亮，口感醇厚爽口；下品茶夹杂着老叶硬片，颜色枯黄，汤色浑浊，苦味淡淡。
原料
湄潭翠芽包括特级茶、一级二级茶、三级茶等不同等级，特级茶品质最好。特级翠芽的采摘标准为独芽，由芽头制成。一级和二级翠芽的采摘标准为一芽一叶，芽长于叶。三级翠芽的采摘标准为一芽两叶，芽长不超过3cm。
特点
湄潭翠芽干茶质量好，外形扁平光滑，色泽翠绿，香气浓郁。冲泡后，汤呈黄绿色，鲜艳，口感醇厚爽口。它可以回味甘甜，有浓郁的栗子香味，或伴有鲜花香味。叶底嫩绿均匀。
如果茶叶夹杂着老叶片硬片，整体碎度差，颜色枯黄，冲泡后汤色浑浊，可见明显的游离物，苦味淡，香气弱，或有其他异味或杂味，叶底易碎，可判断为品质差的湄潭翠芽。