白茶是绿茶系列吗？

白茶不属于绿茶，白茶属于轻发酵茶，通过枯萎、干燥工艺制成，主要品种为白毫银针、白牡丹、寿梅。绿茶是一种未发酵的茶，由杀死、扭曲、干燥工艺制成。主要品种有西湖龙井、黄山毛峰等。

白茶不是绿茶

绿茶和白茶是中国六大茶类之一，有本质区别。白茶系列主要有白毫银针、白牡丹、寿眉三大品种，绿茶系列包括西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰等名茶。

白茶是一种微发酵茶，由枯萎、干燥等简单工艺制成。其中，枯萎是形成白茶汤黄绿色清澈、口感清淡、甘甜品质的关键工艺。主要产于福建省点头镇、潘溪镇、靖安县。

绿茶属于未发酵茶，基本工艺为杀青、揉捻、干燥三个步骤。关键在于杀青，是形成绿茶“绿叶清汤”品质的关键。主要产地包括浙江、安徽、山东、湖北等省。