永春佛手是一种乌龙茶，产于福建省永春县，可分为红芽佛手和绿芽佛手，其中红芽佛手质量最好，通过绿色、油炸、揉捏等工艺制作，具有香气悠长、口感醇厚、甘甜等品质特点。
永春佛手属乌龙茶
永春佛手是福建省永春县生产的乌龙茶。当地种植永春佛手茶已有300多年的历史。它以大叶茶命名，叶子形状像佛手柑。茶可分为红芽佛手和绿芽佛手两类，其中前者最好。
永春县也主要种植红芽佛手。春茶一年四季主要采用做青、炒青、揉烘等工艺制成。成品茶外形肥壮，色泽乌润砂绿，香气浓郁悠长。冲泡后，汤呈橙黄色，口感醇厚甘甜。
优质佛手茶具有雪梨香、奶糖香、香椿香等香型，散发出天然花香或果香，俗称“佛手韵”。因此，佛手茶也被称为香椿和雪梨。永春佛手大多生长在海拔较高的山区或半山区，这与“高山出好茶”的茶谚是一致的。
永春佛手属于乌龙茶