凉茶的主要类型是广东凉茶。以王老吉为代表，属于传统凉茶，由切磨药材、称重、浸泡、人锅、加水、煮沸、储存制成。此外，凉茶的种类包括清热茶、润燥茶等。
传统凉茶
以王老吉为代表的广东凉茶是传统凉茶的代表，是国家非物质文化遗产之一。传统凉茶的生产一般分为切磨药材、称重、浸泡、人锅、加水、煮沸、储存七道工序，
清热茶
清热解毒茶是以菊花、金银花、山枝为主要原料制成的。具有清热解毒、生津解渴、祛火除湿等功能。适用于体内湿热火气重的人群，春夏秋季均可饮用。
润燥茶
清热润燥茶特别适合秋季饮用，适合口干、咳嗽的人。主要由龙梨叶、冬麦、雪耳等原料制成。此外，还有一种解感凉茶，代表板蓝根。
传统凉茶 润燥茶 清热茶