乌龙茶有:文山包、铁观音、白乌龙、大红袍、铁罗汉、水龟、武夷水仙、白鸡冠、金桂、冻顶乌龙、东方美女等。根据发酵程度，这些茶可以分为轻度发酵、中度发酵和重度发酵。
乌龙茶的种类
1、轻度发酵
轻度发酵乌龙茶的代表是文山包种和香铁观音。轻度发酵乌龙茶的发酵程度约为10%至25%。轻度发酵乌龙茶的烘焙程度很低，非常接近绿茶。它在乌龙茶中是独一无二的。轻度发酵乌龙茶一般具有绿色、香气优雅、口感醇厚、甘甜的特点。
2、中度发酵
轻度发酵乌龙茶代表传统铁观音、武夷岩茶、闽北水仙、凤凰单杉。轻度发酵乌龙茶的发酵程度约为25%至50%。中度发酵乌龙茶的烘焙程度高于轻度发酵乌龙茶。其特点是汤色美观，呈橙黄色或橙红色，叶底柔软厚实，口感干燥。
3、重度发酵
重发酵乌龙茶的代表是白乌龙茶和大红袍。重发酵乌龙茶的发酵程度约为50%至70%。重发酵乌龙茶的烘焙程度最高，摇晃次数最多，口感更接近红茶。其特点是汤色浓郁，一般呈琥珀色，有蜂蜜味和果实成熟味。
乌龙茶的种类