茶是所有茶的总称，六大茶只是茶的简单分类。下面有各种各样的品种，绿茶就是其中之一。绿茶按形状可分为针芽茶、雀舌茶、球形茶、眉形茶等。那么，压扁的绿茶是什么茶呢？
扁平绿茶是扁平绿茶
扁平绿茶被称为扁平绿茶，因为在生产过程中，茶被压成扁平的形状。扁平绿茶的形状是椭圆形的，颜色是绿色的，主要是春茶，种类丰富。
压扁的绿茶有很多种，西湖龙井就是其中之一。西湖龙井产于浙江省杭州市西湖龙井村周边群山，主要是油炸揉捻而成的茶叶。茶叶扁平光滑，挺尖，嫩绿鲜润。
旗枪产于浙江省杭州市西湖，生产工艺与西湖龙井基本相同。由于旗枪是由一芽一叶和一芽两叶茶制成的，旗枪具有外形扁平光滑、香气清新的特点。
千岛玉叶产于浙江省杭州市淳安县青溪区，主要采用杀青炒制的方法制作。千岛玉叶的茶形扁平如玉叶，叶肥芽呈白色，绿色呈嫩黄色，具有白色毫明显的特点。