蒸青是用热蒸汽杀青制成的绿茶，具有叶绿、汤绿、叶底绿的特点；炒青是一种外形美观、香气浓郁的干绿茶；烘青是将茶叶杀青、揉捻后烘烤干燥的初级工艺；晒青是利用阳光直接晒干茶叶的过程。...
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杀死绿色，利用高温破坏新鲜叶中酶的特性，防止茶中多酚的氧化；油炸绿色，使茶在干燥过程中或手动力作用不同，形成各种形状；滚动，利用外力使茶轻轻揉捏，卷成条状，减少体积；干燥，使新...
1、洗锅，洗锅，然后生火把锅里的水烧干；2、炒青，将茶叶倒入热锅中，大火翻转，将茶叶炒软，然后放入簸箕中；3、揉，茶热的时候，用手反复揉，茶揉成一团，茶凉了就散开，然后再炒，装出来...
采茶，用食指和拇指夹住叶间幼梗的中部，用两个手指的弹性去除茶；萎缩，将采摘的绿茶均匀分布在阳光下晾干；炒绿，高温炒绿破坏叶中酶的活性，停止继续发酵；揉捻，将炒绿茶放入揉捻机或手...
枯萎是让茶叶散发部分水分，使茶叶枯萎的过程；绿色是摇晃和干燥两个过程交替重复的过程；油炸绿色是使茶叶中的水迅速蒸发，阻断茶叶发酵的过程；滚动，使茶卷紧茶条，减少体积。萎凋枯萎，...
生产普洱茶主要有以下五个过程：1、枯萎是为了分散茶叶的水分；2、做绿，将枯萎的茶叶放入摇青机摇动；3、炒青是抑制新鲜叶中酶的活性，破坏部分绿叶素；4、揉捻是为了使叶片变轻，卷成条状...
绿茶属于无发酵茶，无发酵过程。绿茶加工有三个步骤：杀青、揉捻和干燥。茶叶中含有大量的茶多酚、叶绿素等物质。茶、茶汤和叶底都是绿色的。茶有兰花的香味，味道清爽甘甜。炒青杀青对绿茶...
萎缩分为阳光萎缩和室内萎缩两种；摇青是将萎缩的鲜叶经过4~5次不同的绿化过程；油炸绿色是减少鲜叶中绿色风味和茶香味的一步；滚动是新鲜叶子的形状步骤，形成乌龙茶的形状和结构；烘焙是茶...