红茶属于全发酵茶，与未发酵的绿茶有很大的不同。茶多酚是茶叶中的主要成分，发酵后会转化为茶黄素。红茶可分为三个品种：小红茶、时间红茶和红碎茶。其中，小红茶分为正山小红茶和外山小红...
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红茶是一种发酵茶，是以茶多酚酶氧化为中心的化学反应，导致鲜叶成分变化较大，具有“红茶、红汤、红叶、甜醇”的特点。红茶的生产需要经过枯萎、扭曲、发酵、干燥等过程。根据加工方法和茶叶...