茶叶内含物质介绍

茶叶中含有蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖、类脂质和多种维生素和矿物质元素。氨基酸主要包括茶氨酸、谷氨酸和天门冬氨酸。生物碱中的成分主要是咖啡因。茶多酚包括儿茶素、类黄酮、花...